- 越後湯沢の温泉宿「HATAGO井仙」「ryugon」で提供している雪国の恵みをお届けします。
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ryugonのもり
ryugonのもり
¥2,400
ryugonのもりはしっとりしたパウンドケーキの生地にホワイトチョコを練り込みナッツをたっぷりトッピングした、新しいお土産菓子です。
坂戸山の森の木の香りが口に広がります。
なぜ”ryugonのもり”という名前かというと…
ryugonは南魚沼市六日町にある坂戸山の麓に佇んでいます。
なのでryugonの裏手の山は坂戸山そのもの。坂戸山がもたらす自然の恵みを直接感じることができるのです。
そして坂戸山は四季によって様々な表情をみせてくれます。
坂戸山の春を感じさせるカタクリ、夏は青く茂る木々、秋は鮮やかな紅葉、冬は辺り一面を覆い尽くす深い雪。
この坂戸山の四季をお菓子を通して感じてほしいという想いのもと、“ryugonのもり”は完成しました。
ryugonのもりのこだわりは“香り”です。
坂戸山には“タムシバ”と“クロモジ”という木が生息しています。その葉や枝は噛むと爽やかな甘みと香りがあり、抗菌作用があることから漢方として使われています。タムシバに関しては“噛む柴”が訛ったものとも言わているんですよ。
そのふたつの木をジンに漬けて香りを移し、リキュールを作りました。ジンの爽やかな飲み口と合わさり、甘く華やかでいて鼻から抜けるような清涼感のある香りになるんです。
このリキュールとシロップを合わせてパウンドケーキの表面にぬり、香り付けをすることによって、食べた後口の中に坂戸山の木々の香りが感じられます。
そしてこの香りを引き立たせるために材料はとてもシンプルにしております。
シンプルであるからこそわかる和三盆の上質なコク、生地に練り込んだホワイトチョコのミルキーな味、そして口の中に広がる爽やかな香りをお楽しみいただけます。
仕上げにパウンドケーキの表面には木の実を散らし、自然豊かな坂戸山を再現しました。
– ryugonの森プロジェクト –
ryugonでは敷地の一部にある重要指定文化財の坂戸山をかつての自然豊かな森に呼び戻そうと大杉の間伐や森の整備を進めております。ryugonの森プロジェクトは１００年後も
雪国であるための活動を進めています。
＜製品情報＞
原材料：卵、薄力粉、発酵バター、和三盆糖、マジパンローマッセ、ホワイトチョコ、アーモンド、フォンダンペースト、クルミ、カシューナッツ、ピスタチオ、レーズン、クランベリー、ジン [ クロモジ・タムシバ ]、ベーキングパウダー （一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・カシューナッツ・くるみ・大豆を含む）
保存方法：直射日光及び高温多湿のところはさけ、涼しい場所に保存してください。
坂戸山の森の木の香りが口に広がります。
なぜ”ryugonのもり”という名前かというと…
ryugonは南魚沼市六日町にある坂戸山の麓に佇んでいます。
なのでryugonの裏手の山は坂戸山そのもの。坂戸山がもたらす自然の恵みを直接感じることができるのです。
そして坂戸山は四季によって様々な表情をみせてくれます。
坂戸山の春を感じさせるカタクリ、夏は青く茂る木々、秋は鮮やかな紅葉、冬は辺り一面を覆い尽くす深い雪。
この坂戸山の四季をお菓子を通して感じてほしいという想いのもと、“ryugonのもり”は完成しました。
ryugonのもりのこだわりは“香り”です。
坂戸山には“タムシバ”と“クロモジ”という木が生息しています。その葉や枝は噛むと爽やかな甘みと香りがあり、抗菌作用があることから漢方として使われています。タムシバに関しては“噛む柴”が訛ったものとも言わているんですよ。
そのふたつの木をジンに漬けて香りを移し、リキュールを作りました。ジンの爽やかな飲み口と合わさり、甘く華やかでいて鼻から抜けるような清涼感のある香りになるんです。
このリキュールとシロップを合わせてパウンドケーキの表面にぬり、香り付けをすることによって、食べた後口の中に坂戸山の木々の香りが感じられます。
そしてこの香りを引き立たせるために材料はとてもシンプルにしております。
シンプルであるからこそわかる和三盆の上質なコク、生地に練り込んだホワイトチョコのミルキーな味、そして口の中に広がる爽やかな香りをお楽しみいただけます。
仕上げにパウンドケーキの表面には木の実を散らし、自然豊かな坂戸山を再現しました。
– ryugonの森プロジェクト –
ryugonでは敷地の一部にある重要指定文化財の坂戸山をかつての自然豊かな森に呼び戻そうと大杉の間伐や森の整備を進めております。ryugonの森プロジェクトは１００年後も
雪国であるための活動を進めています。
＜製品情報＞
原材料：卵、薄力粉、発酵バター、和三盆糖、マジパンローマッセ、ホワイトチョコ、アーモンド、フォンダンペースト、クルミ、カシューナッツ、ピスタチオ、レーズン、クランベリー、ジン [ クロモジ・タムシバ ]、ベーキングパウダー （一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・カシューナッツ・くるみ・大豆を含む）
保存方法：直射日光及び高温多湿のところはさけ、涼しい場所に保存してください。
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