牛すじを柔らかくじっくり煮込んだ、シンプルで奥深い味のカレーです。グリル野菜やシーフード、チーズなどを入れてアレンジしても美味しくお召し上がりいただけます。 ＊料理写真はイメージです。お好みの具材を入れてお楽しみくださいませ。 内容量　180g 原材料　カレーソース(ソテードオニオン(国内製造)、りんごペースト(りんご、果糖ぶどう糖液糖)、野菜(トマト、セロリ、にんにく)、小麦粉、チキンブイヨン、ココナッツミルク、マーガリン、トマトピューレ、コーン油、香辛料、砂糖、カレー粉、チャツネ、食塩、サワークリーム、ポークエキス、牛すじ(メンブレン、アメリカ)、牛肉、カレー粉/着色料(カラメル、カロテン)、調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料、(一部に小麦、乳成分、大豆、牛肉、鶏肉、豚肉、りんごを含む)

塩沢の伝統菓子。程よい甘さと爽やかさが特徴の薄荷糖です。 名称　干菓子 原材料名　グラニュー糖（国産）、水飴、薄荷脳、澱粉 内容量　190 g

森から生まれたアロマオイル。 ryugonの庭の奥にある斜面の間伐を2021年5月21日から2022年10月24日にかけて実施し、142本の杉を伐採しました。間伐をすることによって森は元気になります。森に陽が差し込むことで低層の植生が豊かになり、多様な生物が生育しやすい環境がつくられます。深く根を張り幹が太く成長した樹木は、光合成も活発になります。人が適切に手を入れることで、里山は豊かな森に育ちます。 ryugonの森プロジェクトの目的のひとつが適切な間伐ですが、間伐した材を資源として活かすことも重要なミッションです。伐採するだけではなくて、材を活用することで森を起点にした経済循環をつくり、持続可能な活動にしていきたいのです。その最初の製品として、間伐した杉からつくったアロマオイルができました。 アロマオイルは、群馬県みなかみ町のLiccaさんにお願いして精製しています。水蒸気蒸留法という精製方法によって、杉の枝葉を蒸気で熱することで芳香成分を抽出した後、冷却して水と精油を分離します。水は湧き水、熱エネルギーには間伐材や端材の薪を使って、環境に配慮して作られています。精油から分離して残った水にも水溶性の芳香成分と微量の精油が残っており、それが芳香蒸留水になります。森の資源を無駄なくつかいきって作られたのが、「ryugonの森 アロマオイル」と「ryugonの森 芳香蒸留水」です。杉の枝葉から抽出したアロマオイルは、森林浴をしているようなさわやかな香りがして、殺菌や強壮、リフレッシュなどの作用があるといわれています。 「ryugonの森アロマオイル」は、ryugonのショップで販売しています。売上の一部は、プロジェクトの活動資金として使わせていただきます。ryugonの森プロジェクトでは、今後も、森の資源を活かした製品を開発していきますので、お楽しみに。 ryugonの森 アロマオイル 3ml 100%天然精油 学名 ：Cyptomeria Japonica 抽出部位：枝葉 抽出方法：水蒸気蒸留法 原産国　：日本 容量　　：3ml 価格 ：1650円（税込） 関連ブログもご覧ください。 人と里山をつなぐ、 ryugonの森 https://nmaya.theshop.jp/blog/2023/06/06/133024

魚沼産コシヒカリ、県産の大豆、笹川流れの塩など、新潟の素材にこだわって造った味噌です。味噌汁はもちろん、おにぎりに塗ってそのままいただくのが魚沼流。米麹をふんだんに使用しておりますので、米麹の甘みも楽しめる味噌です。

(ホン海藻ダワラ)のエキスを取り出して海水と合わせてから薪を焚き作りました。 海藻のうまみが加わった玉藻塩は、食材のおいしさを引き立て、天ぶらやお寿司、 魚の塩焼きにもおすすめのお塩です。 ＝＝＝＝製造現場探報しました＝＝＝ 好評いただいている「釜炊き海水塩」の製造現場を訪れました。 新潟県北部の綺麗な水と岩場が続く名勝「笹川流れ」の本当に海のすぐ近くに工房があります。 すぐそこの海から海水を引き込み、薪を燃やして海水を蒸発させて塩を得る、というなんとも単純明快な製造方法です。 作り手の小林久さんにお話を聞きました。 元々は船大工として船造りをしていた小林さん、時代の流れでFRP（強化プラスチック）の船が主流になったことから 海から丘の建設業へ転職、定年退職の直前に故郷笹川流れで塩作りをはじめます。 笹川流れは塩作りに向いていました。 １つ目は澄んだ海で透明度が高いこと、２つ目に砂の粒が大きく海水と砂や貝殻を分離しやすいこと。 新潟は長い海岸線を持ちますが、他地域はここより粒の小さな砂が多く塩作りには向かないと小林さん。 その笹川流れの海水を、ゆっくりと釜炊きして塩作りをします。 薪をくべ、灰汁や不純物を手で取り除きながら丁寧に煮詰め、「苞（苞）」と呼ばれる円錐状の装置に移し、ニガリを取り除いて塩ができます。ここまで約１５時間。その後別棟の工場でさらに乾燥、不純物を取り除き製品となります。 「ここは塩炊き場として２つの日本一がある」と小林さん。 １）日本一海に近いこと。笹川流れは浜が極端ないので、工房は波打ち際のすぐそば。道路の向こうはすぐ海で潮風が気持ち良いです。 ２）日本一の薪の量。釜炊きに使うための薪は主に杉。海も近いが山も近く、地元の森林組合方提供してもらっています。塩作り工房の前には薪が山積みに。 出来上がった塩は出来上がった塩は一粒が大きめでキラキラ輝いています。 海塩は99%以上が塩化ナトリウムの精製塩と違いカルシウム、マグネシウム、カリウムなどの自然のミネラルや自然の旨みがたっぷり含まれています。 そんな「海水塩」は新潟の美味しいお米との相性も抜群です。 南魚沼さんコシヒカリと塩だけの「塩むすび」は説明のいらないおいしさです。 もちろん料理に使っても、精製塩とは一味も二味も違いますよ。ぜひお試しください。 名称　食塩 原材料名　海水（新潟県村上市）、海藻 内容量　200g

クマ笹に含まれる豊富なアミノ酸が特徴の笹塩。 まろやかで、ほのかな甘みがある味は、魚料理の付け合せにもおすすめです 笹色のお塩で料理の彩りを演出してみてはいかがですか。 ＝＝＝＝製造現場探報しました＝＝＝ 好評いただいている「釜炊き海水塩」の製造現場を訪れました。 新潟県北部の綺麗な水と岩場が続く名勝「笹川流れ」の本当に海のすぐ近くに工房があります。 すぐそこの海から海水を引き込み、薪を燃やして海水を蒸発させて塩を得る、というなんとも単純明快な製造方法です。 作り手の小林久さんにお話を聞きました。 元々は船大工として船造りをしていた小林さん、時代の流れでFRP（強化プラスチック）の船が主流になったことから 海から丘の建設業へ転職、定年退職の直前に故郷笹川流れで塩作りをはじめます。 笹川流れは塩作りに向いていました。 １つ目は澄んだ海で透明度が高いこと、２つ目に砂の粒が大きく海水と砂や貝殻を分離しやすいこと。 新潟は長い海岸線を持ちますが、他地域はここより粒の小さな砂が多く塩作りには向かないと小林さん。 その笹川流れの海水を、ゆっくりと釜炊きして塩作りをします。 薪をくべ、灰汁や不純物を手で取り除きながら丁寧に煮詰め、「苞（苞）」と呼ばれる円錐状の装置に移し、ニガリを取り除いて塩ができます。ここまで約１５時間。その後別棟の工場でさらに乾燥、不純物を取り除き製品となります。 「ここは塩炊き場として２つの日本一がある」と小林さん。 １）日本一海に近いこと。笹川流れは浜が極端ないので、工房は波打ち際のすぐそば。道路の向こうはすぐ海で潮風が気持ち良いです。 ２）日本一の薪の量。釜炊きに使うための薪は主に杉。海も近いが山も近く、地元の森林組合方提供してもらっています。塩作り工房の前には薪が山積みに。 出来上がった塩は出来上がった塩は一粒が大きめでキラキラ輝いています。 海塩は99%以上が塩化ナトリウムの精製塩と違いカルシウム、マグネシウム、カリウムなどの自然のミネラルや自然の旨みがたっぷり含まれています。 そんな「海水塩」は新潟の美味しいお米との相性も抜群です。 南魚沼さんコシヒカリと塩だけの「塩むすび」は説明のいらないおいしさです。 もちろん料理に使っても、精製塩とは一味も二味も違いますよ。ぜひお試しください。 名称　食塩 原材料名　海水（新潟県村上市）、笹葉 内容量　150g

日本海の海水を薪と釜でじっくり煮詰め、1リットルの海水からわずか18グラムしか作ることができない手づくりの海水塩。 やさしい味と風味は野菜や天ぷらなど、用途は多彩。塩だけで握る塩おにぎりもおすすめです。 ＝＝＝＝製造現場探報しました＝＝＝ 好評いただいている「釜炊き海水塩」の製造現場を訪れました。 新潟県北部の綺麗な水と岩場が続く名勝「笹川流れ」の本当に海のすぐ近くに工房があります。 すぐそこの海から海水を引き込み、薪を燃やして海水を蒸発させて塩を得る、というなんとも単純明快な製造方法です。 作り手の小林久さんにお話を聞きました。 元々は船大工として船造りをしていた小林さん、時代の流れでFRP（強化プラスチック）の船が主流になったことから 海から丘の建設業へ転職、定年退職の直前に故郷笹川流れで塩作りをはじめます。 笹川流れは塩作りに向いていました。 １つ目は澄んだ海で透明度が高いこと、２つ目に砂の粒が大きく海水と砂や貝殻を分離しやすいこと。 新潟は長い海岸線を持ちますが、他地域はここより粒の小さな砂が多く塩作りには向かないと小林さん。 その笹川流れの海水を、ゆっくりと釜炊きして塩作りをします。 薪をくべ、灰汁や不純物を手で取り除きながら丁寧に煮詰め、「苞（苞）」と呼ばれる円錐状の装置に移し、ニガリを取り除いて塩ができます。ここまで約１５時間。その後別棟の工場でさらに乾燥、不純物を取り除き製品となります。 「ここは塩炊き場として２つの日本一がある」と小林さん。 １）日本一海に近いこと。笹川流れは浜が極端ないので、工房は波打ち際のすぐそば。道路の向こうはすぐ海で潮風が気持ち良いです。 ２）日本一の薪の量。釜炊きに使うための薪は主に杉。海も近いが山も近く、地元の森林組合方提供してもらっています。塩作り工房の前には薪が山積みに。 出来上がった塩は出来上がった塩は一粒が大きめでキラキラ輝いています。 海塩は99%以上が塩化ナトリウムの精製塩と違いカルシウム、マグネシウム、カリウムなどの自然のミネラルや自然の旨みがたっぷり含まれています。 そんな「海水塩」は新潟の美味しいお米との相性も抜群です。 南魚沼さんコシヒカリと塩だけの「塩むすび」は説明のいらないおいしさです。 もちろん料理に使っても、精製塩とは一味も二味も違いますよ。ぜひお試しください。 名称：食塩 原材料名：海水（新潟県村上市） 内容量：200g

日本海の海水を薪で焚き続けること15時間。 塩ができる瞬間に浮きあがる花のような結晶だけを集めました。口の中にひろがる穏かな甘み が特徴の上層塩。お肉との相性もよく、日本酒のお供としてもおすすめのお塩です。 ＝＝＝＝製造現場探報しました＝＝＝ 好評いただいている「釜炊き海水塩」の製造現場を訪れました。 新潟県北部の綺麗な水と岩場が続く名勝「笹川流れ」の本当に海のすぐ近くに工房があります。 すぐそこの海から海水を引き込み、薪を燃やして海水を蒸発させて塩を得る、というなんとも単純明快な製造方法です。 作り手の小林久さんにお話を聞きました。 元々は船大工として船造りをしていた小林さん、時代の流れでFRP（強化プラスチック）の船が主流になったことから 海から丘の建設業へ転職、定年退職の直前に故郷笹川流れで塩作りをはじめます。 笹川流れは塩作りに向いていました。 １つ目は澄んだ海で透明度が高いこと、２つ目に砂の粒が大きく海水と砂や貝殻を分離しやすいこと。 新潟は長い海岸線を持ちますが、他地域はここより粒の小さな砂が多く塩作りには向かないと小林さん。 その笹川流れの海水を、ゆっくりと釜炊きして塩作りをします。 薪をくべ、灰汁や不純物を手で取り除きながら丁寧に煮詰め、「苞（苞）」と呼ばれる円錐状の装置に移し、ニガリを取り除いて塩ができます。ここまで約１５時間。その後別棟の工場でさらに乾燥、不純物を取り除き製品となります。 「ここは塩炊き場として２つの日本一がある」と小林さん。 １）日本一海に近いこと。笹川流れは浜が極端ないので、工房は波打ち際のすぐそば。道路の向こうはすぐ海で潮風が気持ち良いです。 ２）日本一の薪の量。釜炊きに使うための薪は主に杉。海も近いが山も近く、地元の森林組合方提供してもらっています。塩作り工房の前には薪が山積みに。 出来上がった塩は出来上がった塩は一粒が大きめでキラキラ輝いています。 海塩は99%以上が塩化ナトリウムの精製塩と違いカルシウム、マグネシウム、カリウムなどの自然のミネラルや自然の旨みがたっぷり含まれています。 そんな「海水塩」は新潟の美味しいお米との相性も抜群です。 南魚沼さんコシヒカリと塩だけの「塩むすび」は説明のいらないおいしさです。 もちろん料理に使っても、精製塩とは一味も二味も違いますよ。ぜひお試しください。 名称　食塩 原材料名　海水（新潟県村上市） 内容量　150g

ごろっとした青梅を使い、果肉の甘みも楽しめる、んまやオリジナルの梅干し。 南魚沼の「ryugon」で夏のあいだ丁寧に作られた雪国の手仕事の一品です。 商品名：自家製梅干し　 料金　680円（税込） 原材料：梅、しそ、食塩　内容量：200g 賞味期限：6カ月　 保存方法：常温保存

津南山インゲン豆を使い四時間かけて練り上げた餡を大豆も米糀も塩も新潟産の 越後味噌の風味でもっちり仕上の皮で包みました。 控えめな味噌の香りと、ふんわりほっとする食感。 試行錯誤を重ねて作り上げたこだわりの温泉まんじゅうです。 商品：越後みそ　温泉まんじゅう（８個入） 原材料：生地（小麦粉、黒糖(黒砂糖、原料糖、水飴)、砂糖、ブドウ糖液糖、澱粉、味噌、水飴、食用油脂、重曹）餡（小豆、砂糖、食塩） 原材料の一部に小麦、大豆を含む。 ＊味噌饅頭の消費期限ですが、解凍日を含めて4日間でございます。 ＊クール便でのお届けとなります。

津南山インゲン豆を使い四時間かけて練り上げた餡を大豆も米糀も塩も新潟産の 越後味噌の風味でもっちり仕上の皮で包みました。 控えめな味噌の香りと、ふんわりほっとする食感。 試行錯誤を重ねて作り上げたこだわりの温泉まんじゅうです。 商品：越後みそ　温泉まんじゅう（4個入） 原材料：生地（小麦粉、黒糖(黒砂糖、原料糖、水飴)、砂糖、ブドウ糖液糖、澱粉、味噌、水飴、食用油脂、重曹）餡（小豆、砂糖、食塩） 原材料の一部に小麦、大豆を含む。 ＊味噌饅頭の消費期限ですが、解凍日を含めて4日間でございます。 ＊クール便でのお届けとなります。

「きり」は切ること、「ざい」は野菜の「菜」のことで、「きりざい」は野菜を細かく切って混ぜた魚沼の郷土食。地元の農家が育てた野菜を、甘みとコクのある越後糀味噌で漬けました。珍しいのは、地元魚沼産のスイカ「八色すいか」の味噌漬けが入っていること。炊きたてご飯に乗せて、お召し上がりください。

県内でも極わずかとなった、醪から造る醤油蔵、三崎屋醸造。その伝統的な味は、むらんごっつぉでも使われています。 本醸造はいちばんベーシックなお醤油。ぜひプロの味を、ご家庭でもお楽しみくださいませ。

生こうじは糀本来の風味と元気のある生きた糀です。木津醸造では、手作業で糀米を「へぎ」と呼ばれる木箱に盛り付けて仕込みます。丁寧に時間をかけてゆっくり造ることがこだわりです。 HATAGO井仙オリジナルの「県内限定素材越後味噌」の原料でもあります。 ご家庭での甘酒づくりや、糀漬けなど幅広くお使いいただけます。ぜひ一度ご賞味くださいませ。 商品名：生こうじ 原材料：うるち米（国産） 内容量：5合(400g)詰 賞味期限：出荷日より冷蔵で25日間 保存方法：要冷蔵(10°C以下で保存) 【配送についての注意点】 ＊発送までお時間がかかりますので、他の商品との混載は、出来かねますのでご了承くださいませ。 ＊糀本来の力を持つ新鮮な生こうじをお届けするため、ご注文から発送まで1週間ほどをお時間頂戴しております。 ＊こちらは、冷蔵でお送り致します。 ＊配達日のご指定などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。

HATAGO井仙のパティシエが作る安心安全な優しい甘さのクッキーです。 素朴な味わいで食べ応えがあります。 お家でのカフェタイムにどうぞ。 原材料 /　小麦粉、バター、砂糖、卵、バニラオイル 内容量 /　６個 賞味期限 /　製造日より30日 保存方法 / 常温保存

魚沼産コシヒカリの米粉を贅沢に使ったクッキーのココア味です。 HATAGO井仙のパティシエが作る、添加物を使用していない安心安全な クッキーをコーヒーや紅茶とともにどうぞ。 原材料 /　米粉（魚沼産）、ローマジパン、卵黄、バター 砂糖、食塩、小麦粉、ココア 内容量 /　６個 賞味期限 /　製造日より30日 保存方法 / 常温保存

魚沼産コシヒカリの米粉を贅沢に使ったクッキーです。 バターもたっぷり使った口の中でほろほろと溶けるような食感です。 HATAGO井仙のパティシエが作る、添加物を使用していない安心安全な クッキーをコーヒーや紅茶とともにどうぞ。 原材料 /　米粉（魚沼産）、小麦粉、アーモンドパウダー、バター、砂糖、食塩 内容量 /　１２個 賞味期限 /　製造日より30日 保存方法 / 常温保存

魚沼産コシヒカリの米粉を贅沢に使ったクッキーの抹茶味です。 HATAGO井仙のパティシエが作る、添加物を使用していない安心安全な クッキーをコーヒーや紅茶とともにどうぞ。 原材料 /　米粉（魚沼産）、マーガリン、グラニュー糖、バター、食塩、小麦粉、アーモンドプードル、スキムミルク、抹茶 内容量 /　7個 賞味期限 /　製造日より30日 保存方法 / 常温保存

魚沼産コシヒカリの米粉を贅沢に使ったクッキーのチョコチップ味です。 HATAGO井仙のパティシエが作る、添加物を使用していない安心安全な クッキーをコーヒーや紅茶とともにどうぞ。 チョコチップはお子様にも人気です！ 原材料 /　米粉（魚沼産）、アーモンドプードル、バター、砂糖、食塩、生クリーム、小麦粉、チョコレート 内容量 /　６個 賞味期限 /　製造日より30日 保存方法 / 常温保存

魚沼産コシヒカリの米粉を贅沢に使ったクッキーのきなこ味です。 HATAGO井仙のパティシエが作る、添加物を使用していない安心安全な クッキーをコーヒーや紅茶とともにどうぞ。 原材料 /　米粉（魚沼産）、マーガリン、グラニュー糖、バター、食塩、小麦粉、アーモンドプードル、スキムミルク、きなこ 内容量 /　7個 賞味期限 /　製造日より30日 保存方法 / 常温保存

人気商品です！ 新潟県産の牛乳を使用したジャムです。 牛乳の濃厚さを残しつつ、優しい甘さに仕上げました。

新潟県の特産である洋ナシ“ルレクチェ”のジャムです。 ルレクチェはまったりとしたとろけるような肉質に特徴があります。 ルレクチェの甘みを活かしたジャムです。 数量限定の販売です！

新潟県産の雪下人参をペースト状にして仕上げました。 雪下人参の甘みを感じられる一品です。 人参が苦手な方もぜひ召し上がってみてください！

雪国の夏野菜の定番である枝豆を使用いたしました。 他にはない珍しいジャムです。 濃厚な枝豆の味と独特な香りをお楽しみいただけます！